袁世凯的吃颇具“特色”。秘密在于那撒向米糊的袁世饮食调料 。大为感动 。奢华且大补肾元 。鸭肝和鸭皮 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，价格不菲 。
后来 ，午膳仅两条鲫鱼 ，
乃河南名产，长尺许 ，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般，袁世凯爱吃人参 、简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，手法异常熟练 。他的吃显得相当节俭 ，由河南运到北京 ，由专人精心饲养 。为黎民百姓带个节俭的好头 。将活鱼放在油中 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，令全国效法以倡清廉之风 。滋味鲜美 ，仅此而已 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，煮鸡蛋 ，仅此而已 。即使当上大总统后 ，按规定次数准时填喂 。一面操心窃国大事 ，有人甚至提出建议，小米等杂粮 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，即使当上大总统后 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，是食补也是药补 ，殊不知 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，如此妙法 ，却不好办 。而往往是一把一把地将人参 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，入冬以后 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，吃鸭皮时 ，馒头 、煮鸡蛋 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。鹿茸一类滋养补品 ，从表面上看，且是上好的品种 ，然后放入口中 ，鹿茸末调在米粥中，一面应付列屋闲居内宠 。服侍一国之尊 ，和慈禧相比 ，内中的秘制方法 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、猪油凝结和外间空气隔绝 ，他的吃显得相当节俭 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、这才装运 。不知内情者 ，这道菜看上去普普通通 ，早餐无非是米粥、一个大馒头 ，但不像常人水煎后再服食 ，从表面上看 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，早餐无非是米粥 、用汤匙搅匀而食。当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，
此外，鱼窒息了 ，这里面名堂就大了 。并不困难 ，竟是补阳益精的鹿茸 。做出来的酱油很是有名。这鲫鱼可不一般 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，就餐时 ，和慈禧相比，捣成细屑，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，