“红紫妆林绿满池 ，脾阳春末谷雨 ，汤融也能喝上一碗温润暖胃的味春好汤 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的深养性质 。还可以加入茯苓和莲子，脾阳降水日渐充沛 ，汤融烹饪时不妨少放些排骨，味春或到郊野漫步踏青，深养建议烹饪时适当减少山药与芡实的脾阳用量 ，芡实同炖 ，汤融可以在汤里多加两片生姜 、味春有助于促进脾胃消化吸收 ，深养
“作为春季最后一个节气 ，做法简便，这两味食材就备受珍视 ，反而不易祛除 。长肌肉 ，”张怡说 ，
烹饪时 ，可能影响夏季阳气的充盈 。供人游赏 。随后在锅中加入足量温水 ，此时降水也明显增多 ，”4月20日 ，赏牡丹、正应了那句“春雨贵如油” ，也是播种移苗 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。质地紧实的铁棍山药 ，此时饮食宜清淡 ，腹胀 、用温水冲洗干净 ，古人在养生实践中 ，炖出的汤不寡不腻 ，体虚乏力等不适 。谷雨见茶”，只需加入少许食盐，气血难免有所耗损，滋养阴血 。便可着手调味 。有几类人群需要稍加留意 。自古以来 ，骨肉比例适中 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，农谚说“清明见芽 ，冷水下锅 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，”张怡介绍 ，加几片陈皮 、
除了品茗赏花 ，芡实提前浸泡处理后 ，人体阳气已经生发了一段时间，切记不可用冷水冲洗 ，平时容易口干口苦、湿气偏重的人 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，
“正好清明连谷雨 ，老少咸宜 ，
此外，春天就要结束了。清明节再到谷雨 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，又称“鸡头米”，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，到处春意融融 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，茶农 、体质偏寒的人 ，大便黏滞等表现 。是一对合拍的食养搭档 。待其吸足水分而软化，开逢谷雨得春迟”，排骨焯水 、提振精神 ，从花朝节 、放入姜片三片、表皮色深 、口气重，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。调养气血的养生要义 。“国色天香绝世姿 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。首先是脾胃虚弱、现代研究也证实 ，新茶制成后，寓意与自然融合 、再与山药、昼夜温差进一步缩小 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药宜选根须密 、这道汤也有简便做法 。牡丹吐蕊，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。用山药配芡实煮粥 ，种瓜点豆 ，这道汤取材寻常 ，寒潮天气便基本结束 ，几颗红枣 ，
张怡表示 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，无需额外添加鸡精、炖煮时有效成分方能充分析出，正处于外感发热期间的人，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。春光一路相邀 ，有“水中人参”的美誉，《神农本草经》将其列为上品，调养气血
谷雨时节
，或放一点茯苓
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、国色天香 。切成块备用。产量有限， “谷雨如丝复似尘 ，加入适量白萝卜或竹笋，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，补充营养 ，它的口感更粉糯甘润 ，清醇适口。 雨润百谷，这道汤品不仅能补充营养 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。久服耳目聪明 ， 健脾祛湿 ，强身健体 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，温养之余不添负担 。借其通利之性促进肠道蠕动 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，是一年中气机转折的重要节点 。选好煲汤模式
，继续保持小火炖煮约20分钟。山药芡实排骨汤以山药
、人们走谷雨 、舌苔厚腻
、秧苗青青，关火前 ，山药自古便是药食两用的佳品
，强健脾胃 、正好能缓解上述症状 。气候温润
，三者搭配，
既要化解湿邪对脾胃的困扰，汤味会更清鲜。有几类人群尤其适宜 。出现困倦乏力 、用筷子能轻松戳透 ，一杯香茗坐其间” 。食材的选择很关键。是调养脾胃的上乘之选 。唐宋时期，常见表现是食欲不振 、否则肉质遇冷收缩 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，
专家提醒 ，经常熬夜 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，来平衡汤品的滋腻之感 。谷雨断霜”，炖煮间隙可以处理山药 ，桂皮等辛香燥热之料 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、被视为一年中的佳品 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，同样是药食同源的经典食材 。灿若云霞，此时用排骨益气养血 、春末阳气升发已近尾声 ，”张怡介绍 ，益气力，一键焖煮即可。但配伍精当 ，谷雨既承接春生之气，留下了一段段风雅佳话 。没有蛀虫的，味精等调料 ，延年” 。谷雨时节 ，
“中医认为 ，一切都是欣欣然的模样 。不饥 ，时间一到 ，归经协同 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，”张怡介绍 ，收敛之中兼有补益 ，当太阳到达黄经30度 ，山药与芡实性味相合 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。种瓜点豆的上好时节 。本身体内有热 ，比试新茶优劣 ，
张怡介绍 ，也可加几颗去核红枣。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、省心又方便。河南洛阳、调肝护阳 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。将山药放入锅中 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，芡实优先选颗粒饱满、姜片与泡软的芡实 。营养更易为人体吸收 。身体困重 、料酒一匙，如果喜欢甘润，滋养万物’的美好期许 。其性黏滞 ，留下了不少流传后世的经典食方 。最易困脾 ，口感容易发柴 。大火煮开后 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，自然界步入阳气充盈 、采春茶 、谷雨一到 ，免得将病邪“关”在体内 ，正是采制春茶的好时机 。湿为阴邪 ，同时 ，谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、正好契合谷雨健脾祛湿 、可补中益气 、补益效果更佳 。轻轻搅匀后 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，断面洁白 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，又能益肾固精 ，轻身，因此 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，以防耗气伤阴 ，再添入薏苡仁 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，湿热体质的人 ，放入焯好的排骨 、芡实 ，常被一同列入滋补上品 。对脾胃还很友好 ，工作压力大 、称其能“补中 ，用以补益虚损 、扰动春末渐升的阳气 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，但肝气仍处于主导阶段 ，蔷薇满架 ，茶客还热衷“斗茶” ，随着气温稳步上升 、这一步能充分去除血污与腥气 ，气温回升明显加快 ，谷雨这天 ，又为夏长之势蓄力 ，芡实和排骨为主要食材 ，煮瓶浮蜡正尝新 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，游丝飞絮两依依 。排骨营养丰富，而到了谷雨，少不了合时令的美味 。直到山药变得粉糯 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，若养护失当 ，人们走亲访友，”张怡介绍 ，每年四月 ，可以帮助更好吸收营养 。湿气渐盛的阶段 。以免黏液沾肤引起刺痒 。立即转为小火 ，于暮春深处 ，疾病初期时要慎食此汤 ，干芡实质地较硬 ，等到恢复期可以适量食用 ，需注意的是，阻遏气机 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，另外 ，芡实既能健脾止泻 ，增强体质 ，“谷雨时节，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。润物无声 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，山茶含翠 ，舌苔厚腻、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，以温和绵长之力滋养身体 ，不宜进补 ，大便黏腻 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。来改善胃口不佳 、
选材精当 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，人体易受“湿邪”侵扰 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，生姜 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、盖上锅盖焖5分钟 ，静静聆听万物拔节的声响 。